そらまめ 未熟豆 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 8.7 | 63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 30.2 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 37.1 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 1.5 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 1.4 | 10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 19.5 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 32.6 | -30 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 43.1 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 440 | 1600 | -1160 | mg | | カルシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | マグネシウム | 36 | 91 | -55 | mg | | リン | 220 | 840 | -620 | mg | | 鉄 | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 150 | 1 | 149 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 8.81 | -8.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 3.72 | -3.52 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 22 | -20.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 28 | -25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.28 | -1.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 3800 | -3680 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 5.73 | -5.27 | mg | | ビオチン | 6.9 | 310 | -303.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |