そらまめ 未熟豆 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 44.9 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 14.8 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 17.2 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.2 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 10.7 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 6.5 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 14.5 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 12.9 | -11.8 | g | | ナトリウム | 1 | 4300 | -4299 | mg | | カリウム | 440 | 930 | -490 | mg | | カルシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | マグネシウム | 36 | 130 | -94 | mg | | リン | 220 | 250 | -30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.66 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | Tr | 19 | -19 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 150 | 64 | 86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 18 | 19 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 54 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.36 | 0.1 | mg | | ビオチン | 6.9 | 17 | -10.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |