そらまめ 未熟豆 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 45.4 | 26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 11.1 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 12.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 11.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 11.8 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 18.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 4.9 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 21.9 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 14.2 | -13.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4900 | -4899 | mg | | カリウム | 440 | 380 | 60 | mg | | カルシウム | 22 | 100 | -78 | mg | | マグネシウム | 36 | 75 | -39 | mg | | リン | 220 | 170 | 50 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.39 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 150 | 57 | 93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 11 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 68 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | Tr | 0.46 | mg | | ビオチン | 6.9 | 12 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |