そらまめ 未熟豆 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 3.8 | 68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 30.6 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 34 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 50.3 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 47.9 | -35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 55.2 | -39.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 53.3 | -37.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | ナトリウム | 1 | 570 | -569 | mg | | カリウム | 440 | 1800 | -1360 | mg | | カルシウム | 22 | 1100 | -1078 | mg | | マグネシウム | 36 | 110 | -74 | mg | | リン | 220 | 1000 | -780 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 120 | -120 | μg | | セレン | Tr | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 150 | 35 | 115 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | Tr | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 6 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 9 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 120 | 1 | 119 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 4.17 | -3.71 | mg | | ビオチン | 6.9 | 19 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 5 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |