そらまめ 未熟豆 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 13.7 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 6.4 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 7.4 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 80.3 | -67.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 73 | -60.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 78.3 | -62.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 77.7 | -62.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 440 | 68 | 372 | mg | | カルシウム | 22 | 5 | 17 | mg | | マグネシウム | 36 | 18 | 18 | mg | | リン | 220 | 90 | 130 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.88 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 150 | 62 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 16 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.61 | -0.15 | mg | | ビオチン | 6.9 | 2 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |