そらまめ 未熟豆 生 ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生ととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 14.5 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 7.4 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 8.6 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 71.2 | -58 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 64.8 | -52.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 63.3 | -47.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 9 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 70.6 | -55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 440 | 290 | 150 | mg | | カルシウム | 22 | 5 | 17 | mg | | マグネシウム | 36 | 75 | -39 | mg | | リン | 220 | 270 | -50 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.18 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 150 | 20 | 130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-カロテン | 240 | 99 | 141 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 150 | 90 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 13 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 28 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.57 | -0.11 | mg | | ビオチン | 6.9 | 8.3 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |