そらまめ 未熟豆 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 13 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 12.8 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 15 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 45.5 | -32.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 41.5 | -29.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 60.5 | -44.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 7.1 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 65.1 | -49.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 440 | 750 | -310 | mg | | カルシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | マグネシウム | 36 | 340 | -304 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.91 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.42 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 16 | -16 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 150 | 77 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.76 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 84 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 2.6 | -2.14 | mg | | ビオチン | 6.9 | 38 | -31.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |