そらまめ 未熟豆 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 62.2 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 16.2 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 18.8 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.4 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.8 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 0.3 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 0.3 | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 4.3 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 0.3 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 51 | -50 | mg | | カリウム | 440 | 300 | 140 | mg | | カルシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | マグネシウム | 36 | 19 | 17 | mg | | リン | 220 | 160 | 60 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 14 | -14 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 150 | Tr | 150 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | 4 | 236 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 4 | 236 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 10 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 7 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 9 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 120 | 8 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.81 | -0.35 | mg | | ビオチン | 6.9 | 1.1 | 5.8 | μg | | ビタミンC | 23 | 2 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |