そらまめ 未熟豆 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 14.3 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 65.7 | -57.4 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 77.4 | -66.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 0.2 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 0.2 | 11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 14.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 0.2 | 15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 300 | -299 | mg | | カリウム | 440 | 840 | -400 | mg | | カルシウム | 22 | 51 | -29 | mg | | マグネシウム | 36 | 81 | -45 | mg | | リン | 220 | 620 | -400 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | Tr | 120 | -120 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 150 | 1 | 149 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 3 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.52 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 27 | -24.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 120 | 27 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.95 | -1.49 | mg | | ビオチン | 6.9 | 33 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 23 | | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |