そらまめ 未熟豆 生 と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の栄養素を比較
そらまめ 未熟豆 生と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ 未熟豆 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 68.8 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 20.9 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 24.8 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 0.2 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.1 | 0.2 | 11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 5.4 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.5 | 0.2 | 15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 56 | -55 | mg | | カリウム | 440 | 350 | 90 | mg | | カルシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | マグネシウム | 36 | 31 | 5 | mg | | リン | 220 | 240 | -20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 240 | 0 | 240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 8 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 4 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 18 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.51 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 120 | 12 | 108 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.76 | -0.3 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |