ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.2 | 9.2 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 7.7 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 31.9 | -29.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 34.8 | -29.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 64.7 | -57.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3000 | -2998 | mg | | カリウム | 19 | 3200 | -3181 | mg | | カルシウム | 20 | 560 | -540 | mg | | マグネシウム | 9 | 670 | -661 | mg | | リン | 16 | 230 | -214 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 2700 | -2685 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 2700 | -2685 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 230 | -229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 270 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 310 | -309 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |