ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物 とかき 甘がき 生の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物とかき 甘がき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物 | かき 甘がき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.2 | 83.1 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.3 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 14.5 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 15.9 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 19 | 170 | -151 | mg | | カルシウム | 20 | 9 | 11 | mg | | マグネシウム | 9 | 6 | 3 | mg | | リン | 16 | 14 | 2 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 15 | 160 | -145 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 500 | -500 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 420 | -405 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 35 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 2 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 70 | -70 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 果皮、種子及びへた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |