ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 6.5 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 9.2 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 4.2 | 35.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 51.8 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 56 | 14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 25.2 | -19.7 | g | | ナトリウム | 25 | 1800 | -1775 | mg | | カリウム | 2200 | 6400 | -4200 | mg | | カルシウム | 150 | 1000 | -850 | mg | | マグネシウム | 140 | 640 | -500 | mg | | リン | 200 | 93 | 107 | mg | | 鉄 | 7.7 | 58 | -50.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.14 | 1.06 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.82 | 2.52 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 2 | 27 | μg | | β-カロテン | 680 | 4400 | -3720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 18 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 4400 | -3690 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 360 | -301 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 580 | -460 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.42 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.8 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 93 | 6 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |