ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 12.7 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.4 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 13.6 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 12.7 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 32.7 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 41.3 | 29.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 30.8 | -25.3 | g | | ナトリウム | 25 | 6600 | -6575 | mg | | カリウム | 2200 | 5200 | -3000 | mg | | カルシウム | 150 | 780 | -630 | mg | | マグネシウム | 140 | 1100 | -960 | mg | | リン | 200 | 350 | -150 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2.6 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.32 | 3.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 7700 | -7020 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 93 | -56 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 7800 | -7090 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 650 | -591 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 660 | -540 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.83 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 8 | 11 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 99 | 440 | -341 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.46 | 2.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 16.8 | -16.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |