ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とふのり 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 14.7 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 13.8 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 15.1 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 43.1 | -8.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 57.8 | 13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 12.7 | -7.2 | g | | ナトリウム | 25 | 2700 | -2675 | mg | | カリウム | 2200 | 600 | 1600 | mg | | カルシウム | 150 | 330 | -180 | mg | | マグネシウム | 140 | 730 | -590 | mg | | リン | 200 | 130 | 70 | mg | | 鉄 | 7.7 | 4.8 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.38 | 0.82 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.65 | 2.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 38 | -9 | μg | | β-カロテン | 680 | 670 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 34 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 700 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 59 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 430 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.61 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.7 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 68 | 31 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.94 | 2.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |