ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 15.2 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 16.1 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 6.5 | 33.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 47.3 | -12.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 53.8 | 17 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 13.9 | -8.4 | g | | ナトリウム | 25 | 1900 | -1875 | mg | | カリウム | 2200 | 3100 | -900 | mg | | カルシウム | 150 | 230 | -80 | mg | | マグネシウム | 140 | 1100 | -960 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 7.7 | 6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.24 | 0.96 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.63 | 2.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 130 | -101 | μg | | β-カロテン | 680 | 130 | 550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 13 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 200 | 510 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 17 | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 730 | -610 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.83 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 99 | 93 | 6 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.29 | 2.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |