ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 49.6 | -41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 4.7 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 6 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.8 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 25.5 | 14.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 6.8 | 28 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 33.3 | 37.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 5.5 | 9.5 | -4 | g | | ナトリウム | 25 | 2900 | -2875 | mg | | カリウム | 2200 | 770 | 1430 | mg | | カルシウム | 150 | 150 | 0 | mg | | マグネシウム | 140 | 98 | 42 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.3 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.06 | 1.14 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.46 | 2.88 | mg | | ヨウ素 | | 11000 | -11000 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 56 | 624 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 56 | 654 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 5 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 310 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 15 | 84 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.12 | 2.98 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.4 | -7.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |