ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 24.4 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.2 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 6.5 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 23.6 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 28.2 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 50.2 | 20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 18 | -12.5 | g | | ナトリウム | 25 | 2100 | -2075 | mg | | カリウム | 2200 | 4800 | -2600 | mg | | カルシウム | 150 | 650 | -500 | mg | | マグネシウム | 140 | 520 | -380 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 7.7 | 3.6 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.19 | 3.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 760 | -80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 19 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 760 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 64 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 150 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.28 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 8 | 1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 32 | 67 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.14 | 2.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |