ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 9.5 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.1 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 5.8 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 9.7 | 30.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 32.1 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 64.3 | 6.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.5 | 19.1 | -13.6 | g | | ナトリウム | 25 | 2600 | -2575 | mg | | カリウム | 2200 | 6100 | -3900 | mg | | カルシウム | 150 | 780 | -630 | mg | | マグネシウム | 140 | 530 | -390 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 7.7 | 3.2 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.21 | 3.13 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 1600 | -920 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 43 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 1600 | -890 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 130 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 110 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.31 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 240 | -141 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.35 | 2.75 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |