ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とかわのり 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 13.7 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 38.1 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 0.6 | 39.2 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 41.7 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 41.7 | 29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 25 | 85 | -60 | mg | | カリウム | 2200 | 500 | 1700 | mg | | カルシウム | 150 | 450 | -300 | mg | | マグネシウム | 140 | 250 | -110 | mg | | リン | 200 | 730 | -530 | mg | | 鉄 | 7.7 | 61 | -53.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.07 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 2700 | -2671 | μg | | β-カロテン | 680 | 5600 | -4920 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 92 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 6900 | -6190 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 580 | -521 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 4 | 116 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 2.1 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 8 | 3 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 99 | 1200 | -1101 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |