ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とあおのり 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 6.5 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 21.4 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 29.4 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 15.7 | 24.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 35.2 | -0.40000000000001 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 41 | 29.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 17.8 | -12.3 | g | | ナトリウム | 25 | 3200 | -3175 | mg | | カリウム | 2200 | 2500 | -300 | mg | | カルシウム | 150 | 750 | -600 | mg | | マグネシウム | 140 | 1400 | -1260 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 7.7 | 77 | -69.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.58 | 0.62 | mg | | マンガン | 3.34 | 13 | -9.66 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 2200 | -2171 | μg | | β-カロテン | 680 | 20000 | -19320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 81 | -44 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 21000 | -20290 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1700 | -1641 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 3 | 117 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 1.66 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 8 | 6.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 99 | 270 | -171 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.57 | 2.53 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |