ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とあおさ 素干しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 16.9 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 16.9 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 22.1 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 18 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 29.1 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 41.7 | 29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 18.7 | -13.2 | g | | ナトリウム | 25 | 3900 | -3875 | mg | | カリウム | 2200 | 3200 | -1000 | mg | | カルシウム | 150 | 490 | -340 | mg | | マグネシウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 7.7 | 5.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | マンガン | 3.34 | 17 | -13.66 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 300 | -271 | μg | | β-カロテン | 680 | 2500 | -1820 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 27 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 2700 | -1990 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 220 | -161 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 5 | 115 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.48 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 8 | 10 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 16 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 180 | -81 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.44 | 2.66 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |