ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とくこ 実 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 4.8 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 6.6 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 12.3 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 81 | -41.2 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 75.3 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 3.5 | 2 | g | | ナトリウム | 25 | 510 | -485 | mg | | カリウム | 2200 | 1400 | 800 | mg | | カルシウム | 150 | 47 | 103 | mg | | マグネシウム | 140 | 77 | 63 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 7.7 | 4 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.69 | 0.51 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.71 | 2.63 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 33 | -4 | μg | | β-カロテン | 680 | 800 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 4400 | -4363 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 3000 | -2290 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 250 | -191 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5.7 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 10 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 99 | 0 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.71 | 2.39 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |