ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 ときはだ 実 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾ときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 13.1 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 7.3 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 9.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 65.1 | -25.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 65.1 | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 25 | 17 | 8 | mg | | カリウム | 2200 | 2100 | 100 | mg | | カルシウム | 150 | 230 | -80 | mg | | マグネシウム | 140 | 88 | 52 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.7 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.36 | 0.84 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.69 | 2.65 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 3 | 26 | μg | | β-カロテン | 680 | 58 | 622 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 2 | 35 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 60 | 650 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 5 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 87 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 12 | 87 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.83 | 1.27 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |