ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と（すぐり類） カシス 冷凍の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と（すぐり類） カシス 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 79.4 | -70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 1.1 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 1.6 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 6.4 | 33.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 6.4 | 28.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 13.4 | 57.4 | g | | 有機酸 | | 3.5 | -3.5 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | g | | ナトリウム | 25 | Tr | 25 | mg | | カリウム | 2200 | 270 | 1930 | mg | | カルシウム | 150 | 40 | 110 | mg | | マグネシウム | 140 | 19 | 121 | mg | | リン | 200 | 54 | 146 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.5 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.26 | 3.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 2 | 27 | μg | | β-カロテン | 680 | 100 | 580 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 110 | 600 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 9 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 30 | 90 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.3 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | | 99 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | | 3.1 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |