ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 78.5 | -70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 6.9 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 9.9 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 11.4 | 28.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 8.4 | 62.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 25 | 13 | 12 | mg | | カリウム | 2200 | 820 | 1380 | mg | | カルシウム | 150 | 90 | 60 | mg | | マグネシウム | 140 | 53 | 87 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2.3 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.17 | 1.03 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.5 | 2.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 1700 | -1020 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 20 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 1700 | -990 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 140 | -81 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 380 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.7 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.67 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 450 | -351 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.99 | 1.11 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |