ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 85.3 | -76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 4 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 5.7 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 8.4 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 7 | 63.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 25 | 8 | 17 | mg | | カリウム | 2200 | 500 | 1700 | mg | | カルシウム | 150 | 54 | 96 | mg | | マグネシウム | 140 | 32 | 108 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.4 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.3 | 3.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 990 | -310 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 9 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 1000 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 83 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 220 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 160 | -61 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.31 | 1.79 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |