ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 9.5 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9.3 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 14.2 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 29.2 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 47.8 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 21.7 | 13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 67.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 5.5 | 6.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 25 | 120 | -95 | mg | | カリウム | 2200 | 3200 | -1000 | mg | | カルシウム | 150 | 110 | 40 | mg | | マグネシウム | 140 | 180 | -40 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 7.7 | 4.2 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.82 | 0.38 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.22 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 17 | 12 | μg | | β-カロテン | 680 | 2600 | -1920 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 2600 | -1890 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 220 | -161 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 31 | 89 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.3 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8 | 13 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.95 | -0.93 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 120 | -21 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.08 | 2.02 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |