ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 93.4 | -84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 0.7 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 0.9 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 3 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 2.3 | 32.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 5.1 | 65.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 2200 | 190 | 2010 | mg | | カルシウム | 150 | 11 | 139 | mg | | マグネシウム | 140 | 11 | 129 | mg | | リン | 200 | 22 | 178 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.4 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.06 | 1.14 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.1 | 3.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 6 | 23 | μg | | β-カロテン | 680 | 400 | 280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 3 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 400 | 310 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 33 | 26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 20 | 100 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 26 | 73 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 76 | -76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |