ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 8.8 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 14.7 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 23.5 | 16.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 46.4 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 58.4 | 12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 6.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 25 | 17 | 8 | mg | | カリウム | 2200 | 2800 | -600 | mg | | カルシウム | 150 | 74 | 76 | mg | | マグネシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 7.7 | 6.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.85 | 0.35 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.08 | 2.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 400 | -371 | μg | | β-カロテン | 680 | 14000 | -13320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 7400 | -7363 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 17000 | -16290 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1500 | -1441 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 30 | -28.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | 58 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 1.4 | -0.99 | mg | | ナイアシン | 8 | 14 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 3.81 | -3.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 30 | 69 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 3.61 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |