ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 83.5 | -75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 3.3 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 3.1 | 36.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 4 | 30.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 7.1 | 63.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 25 | 1500 | -1475 | mg | | カリウム | 2200 | 540 | 1660 | mg | | カルシウム | 150 | 280 | -130 | mg | | マグネシウム | 140 | 65 | 75 | mg | | リン | 200 | 81 | 119 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2.2 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.09 | 1.11 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.4 | 2.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 1600 | -920 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 37 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 1600 | -890 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 140 | -81 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 260 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 81 | 18 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.73 | 2.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |