ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とえだまめ 生の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 71.7 | -63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.3 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 11.7 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 5.7 | 34.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 5 | 29.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 8.8 | 62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 2200 | 590 | 1610 | mg | | カルシウム | 150 | 58 | 92 | mg | | マグネシウム | 140 | 62 | 78 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2.7 | 5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.41 | 0.79 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.71 | 2.63 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 42 | -13 | μg | | β-カロテン | 680 | 240 | 440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 7 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 260 | 450 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 22 | 37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 120 | 30 | 90 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.6 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 320 | -221 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.53 | 2.57 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |