ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 89.5 | -81 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.1 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 2.9 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 2.1 | 37.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 5.3 | 29.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 6.6 | 64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | g | | ナトリウム | 25 | 43 | -18 | mg | | カリウム | 2200 | 390 | 1810 | mg | | カルシウム | 150 | 58 | 92 | mg | | マグネシウム | 140 | 20 | 120 | mg | | リン | 200 | 51 | 149 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.5 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.92 | 2.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 5200 | -4520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 5200 | -4490 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 440 | -381 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 380 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.8 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 75 | 24 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.45 | 2.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |