ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 6 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 24.2 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 25.4 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 46.9 | -46.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 47.5 | -46.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 13.2 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 7.4 | 27.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 18.8 | 52 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 740 | 1460 | mg | | カルシウム | 150 | 50 | 100 | mg | | マグネシウム | 140 | 170 | -30 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.6 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.59 | 0.61 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.56 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 6 | 704 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 10 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | Tr | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 8 | 17 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 22 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 76 | 23 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 2.56 | 0.54 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |