ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とごま ねりの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 0.5 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 18.3 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 19 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 57.1 | -57.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 61 | -60.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 9 | 30.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 11.2 | 23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 15.6 | 55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 3.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 25 | 6 | 19 | mg | | カリウム | 2200 | 480 | 1720 | mg | | カルシウム | 150 | 590 | -440 | mg | | マグネシウム | 140 | 340 | -200 | mg | | リン | 200 | 670 | -470 | mg | | 鉄 | 7.7 | 5.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.8 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 7 | 673 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 8 | 702 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 29 | -28.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 8 | 6.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 99 | 0 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.24 | 2.86 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |