ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 1.7 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 23.6 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 25 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 49.6 | -49 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 10.1 | 29.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 11.4 | 23.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 21.3 | 49.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 760 | 1440 | mg | | カルシウム | 150 | 50 | 100 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.7 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.69 | 0.51 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.15 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 5 | 675 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 3 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 6 | 704 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 10 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | Tr | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 8 | 23 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 28 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 58 | 41 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |