ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 11.2 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 18 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 18.3 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 54.9 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 10.3 | 24.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 64.3 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 3.9 | 1.6 | g | | ナトリウム | 25 | 6 | 19 | mg | | カリウム | 2200 | 1300 | 900 | mg | | カルシウム | 150 | 110 | 40 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 200 | 690 | -490 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2.9 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.8 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.12 | 0.08 | mg | | マンガン | 3.34 | 8.25 | -4.91 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 6 | 674 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | Tr | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 6 | 704 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.6 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 200 | -101 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 2.58 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |