ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とすいか いり 味付けの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とすいか いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | すいか いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 5.9 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 28.7 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 29.6 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 36.9 | -36.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 46.4 | -45.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.2 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 16.7 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 7.1 | 27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 13.4 | 57.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 25 | 580 | -555 | mg | | カリウム | 2200 | 640 | 1560 | mg | | カルシウム | 150 | 70 | 80 | mg | | マグネシウム | 140 | 410 | -270 | mg | | リン | 200 | 620 | -420 | mg | | 鉄 | 7.7 | 5.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.49 | -0.29 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.43 | 1.91 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 90 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 9 | 671 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 9 | 701 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 20 | -19.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.8 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 120 | -21 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.04 | 2.06 | mg | | ビオチン | | 9.1 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |