ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とごま むきの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 4.1 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 19.3 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 44.8 | -44.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 54.9 | -54.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 16.2 | 23.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 13 | 21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 18.8 | 52 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 400 | 1800 | mg | | カルシウム | 150 | 62 | 88 | mg | | マグネシウム | 140 | 340 | -200 | mg | | リン | 200 | 870 | -670 | mg | | 鉄 | 7.7 | 6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.53 | -0.33 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.23 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | Tr | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 2 | 678 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 2 | 708 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 32 | -31.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 83 | 16 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.39 | 2.71 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |