ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とごま いりの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 1.6 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19.6 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 20.3 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 54.2 | -53.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 9.3 | 30.5 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 12.6 | 22.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 18.5 | 52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 5.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 410 | 1790 | mg | | カルシウム | 150 | 1200 | -1050 | mg | | マグネシウム | 140 | 360 | -220 | mg | | リン | 200 | 560 | -360 | mg | | 鉄 | 7.7 | 9.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.68 | -0.48 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.52 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 7 | 673 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 7 | 703 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 120 | 12 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 150 | -51 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.51 | 2.59 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |