ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とごま 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 4.7 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19.3 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 19.8 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 53.8 | -53.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 7 | 32.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 10.8 | 24 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 16.5 | 54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 5.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 400 | 1800 | mg | | カルシウム | 150 | 1200 | -1050 | mg | | マグネシウム | 140 | 370 | -230 | mg | | リン | 200 | 540 | -340 | mg | | 鉄 | 7.7 | 9.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.66 | -0.46 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.24 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 8 | 672 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 9 | 701 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 93 | 6 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.56 | 2.54 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |