ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 44.4 | -35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 4.3 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 4.9 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 43.9 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 40.2 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 40.6 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 8.5 | 26.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 48.5 | 22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 560 | 1640 | mg | | カルシウム | 150 | 30 | 120 | mg | | マグネシウム | 140 | 71 | 69 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.51 | 0.69 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.59 | 1.75 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 33 | -4 | μg | | β-カロテン | 680 | 52 | 628 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 68 | 642 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 6 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 100 | -1 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.57 | 2.53 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |