ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 とあさ 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 4.6 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 25.7 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 29.9 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.3 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 28.3 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 14 | 25.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 23 | 11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 31.7 | 39.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 5.5 | 0 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 2200 | 340 | 1860 | mg | | カルシウム | 150 | 130 | 20 | mg | | マグネシウム | 140 | 400 | -260 | mg | | リン | 200 | 1100 | -900 | mg | | 鉄 | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 6.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.32 | -0.12 | mg | | マンガン | 3.34 | 9.97 | -6.63 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン | 680 | 25 | 655 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 25 | 685 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 2 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 51 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 82 | 17 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.57 | 2.53 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |