ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 12.5 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 31.4 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 33.5 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 12.9 | 26.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 20.1 | 14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 30.1 | 40.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 25 | 3 | 22 | mg | | カリウム | 2200 | 1700 | 500 | mg | | カルシウム | 150 | 160 | -10 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 7.7 | 6.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.96 | 0.24 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.11 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン | 680 | 8 | 672 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 9 | 701 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 120 | 36 | 84 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.4 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 260 | -161 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.83 | 2.27 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |