ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 7.1 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 20.2 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 23.1 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 13.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 12.6 | 27.2 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 43.6 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 52.3 | 18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 3.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 25 | 19 | 6 | mg | | カリウム | 2200 | 1300 | 900 | mg | | カルシウム | 150 | 310 | -160 | mg | | マグネシウム | 140 | 150 | -10 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 7.7 | 4.9 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.53 | 0.67 | mg | | マンガン | 3.34 | 1.52 | 1.82 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 0 | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 120 | 30 | 90 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.8 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 53 | 46 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.18 | 1.92 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |