ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 3.9 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 37.8 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 14.7 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 20.7 | 19.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 18.8 | 16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 39.5 | 31.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 25 | 0 | 25 | mg | | カリウム | 2200 | 1400 | 800 | mg | | カルシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 200 | 720 | -520 | mg | | 鉄 | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 6 | -1.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.13 | 0.07 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.86 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 19 | 661 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 19 | 691 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 2 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 19 | -17.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 120 | 190 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.73 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 8 | 3.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.56 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 460 | -361 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.59 | 2.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |