ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 2.7 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 35.6 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 37.7 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 20.7 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 17.5 | 22.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 18.4 | 16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 33.9 | 36.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.5 | 5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 25 | 4 | 21 | mg | | カリウム | 2200 | 2000 | 200 | mg | | カルシウム | 150 | 160 | -10 | mg | | マグネシウム | 140 | 250 | -110 | mg | | リン | 200 | 650 | -450 | mg | | 鉄 | 7.7 | 6.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.29 | -0.09 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.9 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン | 680 | 9 | 671 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 2 | 35 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 10 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 120 | 38 | 82 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 250 | -151 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.57 | 2.53 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |