ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 71.6 | -63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 13.6 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 14.9 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 7.9 | 31.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0.8 | 34 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 6.7 | 64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 25 | 740 | -715 | mg | | カリウム | 2200 | 140 | 2060 | mg | | カルシウム | 150 | 70 | 80 | mg | | マグネシウム | 140 | 65 | 75 | mg | | リン | 200 | 150 | 50 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 3.34 | 0.58 | 2.76 | mg | | ヨウ素 | | 63 | -63 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | | 680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 3 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 120 | 12 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 11 | 88 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.17 | 2.93 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |