ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 4 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 34.3 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 36.7 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.7 | -24.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 13.9 | 25.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 18.1 | 16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 28.5 | 42.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 5.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 2200 | 2000 | 200 | mg | | カルシウム | 150 | 190 | -40 | mg | | マグネシウム | 140 | 260 | -120 | mg | | リン | 200 | 660 | -460 | mg | | 鉄 | 7.7 | 8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.12 | 0.08 | mg | | マンガン | 3.34 | 2.75 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 3 | 677 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 4 | 706 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | Tr | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 120 | 27 | 93 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 220 | -121 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.01 | 2.09 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |