ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.5 | 11.7 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 31 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 33 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 21.7 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 39.8 | 16.7 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 15.9 | 18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.8 | 28.8 | 42 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 2200 | 1800 | 400 | mg | | カルシウム | 150 | 230 | -80 | mg | | マグネシウム | 140 | 230 | -90 | mg | | リン | 200 | 480 | -280 | mg | | 鉄 | 7.7 | 8.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.97 | 0.23 | mg | | マンガン | 3.34 | | 3.34 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 680 | 7 | 673 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 7 | 703 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 1 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 120 | 34 | 86 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.88 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.3 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 220 | -121 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.49 | 1.61 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |